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Sec, amer et tranchant. Spiritueux d’agave, agrumes et une liqueur herbacée rencontrent notre tonic maison, vif, revigorant, infusé au ginseng. Aucune douceur, juste du caractère. Un cocktail audacieux pour ceux qui aiment ça droit au but, sans détour.

La cachaça, le rhum et la crème de coco s’unissent à la mangue et à l’horchata, pour un équilibre parfait entre fruité et douceur légèrement épicée, révélant une expression sublime de la noix de coco.

Curieux de savoir comment on fait. Voir à la fin pour nos étapes.

Sec, savoureux et subtilement complexe. Inspiré du Gibson avec une touche mexicaine, ce cocktail sec et corsé superpose salinité, chaleur et fraîcheur herbacée. Conçu pour ceux qui aiment leurs cocktails serrés.

Un swizzle envoûtant, entre fraîcheur tropicale et mystère fumé. Sur glace pilée, il s’ouvre sur des agrumes vifs et des épices herbacées, puis glisse vers le miel, l’amertume et la chaleur épicée. Un voile de fumée d’Islay unit l’ensemble.

Vif et épicé, il unit pomme verte, curry et gingembre dans un équilibre surprenant. Intense, pétillant et rafraîchissant, étonnant sur papier, mais irrésistible en bouche.

Audacieux, rafraîchissant et tout en contrastes. Juteux et éclatant avec une subtile touche salée. L’équilibre entre douceur, acidité et umami crée une belle profondeur, tandis que les arômes frais gardent le tout léger et expressif. Lisse, mais complexe, il laisse une finale longue et satisfaisante.

Une version riche et nuancée du Old Fashioned, où la profondeur des rhums vieillis rencontre une touche d’épices et de chaleur. Doux et soyeux, l’équilibre entre la souplesse et la complexité se révèle au fil des gorgées. Une finale longue et subtile, avec une chaleur persistante et une profondeur tropicale.

L’huile de coco est doucement infusée dans le cocktail pour arrondir les arômes et apporter une touche subtile. Après repos, le mélange est refroidi pour permettre à la matière grasse de se figer et d’être retirée, ne laissant qu’une version lisse et tropicale du classique.

Une version riche et savoureuse du classique sur. Agrumes vifs et texture soyeuse rencontrent profondeur, rondeur et complexité amère douce. Audacieux, mais équilibré, lisse, mais structuré. Pas d’Amaretto, aucun souci.

Des noix de coco que nous ouvrons chaque jour sur place pour en extraire notre crème de coco fraîche aux jus d’ananas et d’orange pressés du jour, notre Painkiller incarne parfaitement notre engagement envers la fraîcheur dans chaque cocktail que nous servons.

Painkiller Roulette: Commandez-en quatre pour la table : l’un d’eux sera surchargé de rhum overproof. C’est au hasard. C’est brutal. Bonne chance.

Un twist vif et végétal sur un classique moderne. Le seigle audacieux rencontre le sureau floral, des agrumes éclatants et du concombre rafraîchissant pour un équilibre à la fois amer et désaltérant. Un clin d’œil au passé imprimé de notre quartier.

Une célébration dans un ananas : rhums et fruits exotiques, épices et agrumes, servi flambé pour un spectacle saisissant qui séduit à chaque gorgée.

Curieux de savoir comment on fait. Voir à la fin pour nos étapes.

Funky, fruité et facile à boire. Ce spritz aux accents sud-américains marie maïs violet aux épices aromatiques, ananas juteux et agrumes éclatants, le tout rehaussé d’une touche de bulles. Léger en bouche, mais avec assez de profondeur pour garder ça intéressant.

Soyeux et épicé, ce milk punch mêle cognac, rhum et épices chaï à la macadamia crémeux et une touche de lime. Clarifié pour une transparence cristalline, il ressemble à de l’eau, mais ne vous y trompez pas. Une seule gorgée suffit pour comprendre.

Savoureux et léger, ce cocktail inspiré du potager superpose la fraîcheur de la tomate à des herbes vives et une touche d’épices. L’acidité du citron et une minéralité nette équilibrent l’ensemble. Végétal, vibrant, et délicatement salin en finale.

Un daiquiri classique, en format mini. Choisis n’importe quel rhum sur notre backbar et on le shake en petit cocktail parfait. C’est la façon la plus simple d’explorer notre sélection, goûter à quelque chose de rare, essayer un nouveau style ou comparer sans s’engager sur un verre complet. Une tournée tropicale, une gorgée à la fois.

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